Fuente: Comida Criolla en el Mercado de San Fernando ¡Vamos a la plaza!
El Ateneo Gastronómico
presenta
¡Alimentos Mestizos!
Sábado 18 de febrero 12.00 h – Mercado de San Fernando (Embajadores, 41)
Preparación y degustación pública de platos a base de algunos alimentos llegados a Europa desde América. De algunos, patata y maíz, hoy habituales en nuestra dieta, vamos a conocer formas nuevas de preparación de la mano de cocineros latinoamericanos afincados en Madrid; otros como la quinoa, (un alimento sorprendente con el doble de proteínas que los cereales habituales) serán para la mayoría un feliz descubrimiento.
Papa a la Huancaína
(Asociación de mujeres latinoamericanas Amalgama)
Elaboración de tortillas de maíz para preparar Gorditas y Sopes (platillos tradicionales de la cocina mexicana)
(Rita Sánchez –México-)
Tabulé de quinoa multicolor
(Fernando Calcines Minaya –Perú-)
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